高盐饮食会使人体的渗透压失衡，加重心脏和肾脏的负担，高血压的发病风险会显著增加。高油饮食会引发血脂异常，增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发生风险。同时还会让体重蹭蹭往上涨。

在烹饪时，可以多利用葱、姜、蒜、辣椒、柠檬、醋等天然食材来增添食物的风味，减少对盐的依赖。比如，用柠檬汁腌制肉类，既能去腥又能提味；炒菜出锅前滴几滴醋，能让菜品味道更鲜美，减少盐的用量。

多采用清蒸、煮、炖、烤、凉拌等烹饪方式，减少油炸、油煎等高油烹饪。

清蒸鱼保留了鱼的营养和鲜美，且用油极少；凉拌蔬菜只需少量的橄榄油或香油调味，清爽可口又健康。还可以根据家庭成员人数和《中国居民膳食指南》中每日油脂摄入量的建议，将一天所需的油量倒入控油壶，炒菜时严格按照控油壶的刻度使用，这样能直观地控制油的用量。

健康饮食，减盐减油，是为自己的身体构筑一道坚固的防线，不仅能帮助我们控制体重，更能预防多种慢性疾病。从今天开始，尝试这些小方法，让每一顿饭都成为迈向健康与轻盈的一步。